17:36 

17:36 

ГЛЮТЕН.
Мне поступает много вопросов про #глютен и я наконец решила докопаться до истины. Несколько дней читала зарубежные статьи и исследования, чтобы как обычно, донести до вас главное.

Начнём с того, что формально полностью исключить глютен стоит в 3х случаях (см 2й слайд):
⃣ Аллергия на пшеницу - (1 из 1000 людей по статистике)
⃣ Целиакия (непереносимость глютена) - 1 из 100 людей
⃣ Чувствительность к глютену (менее 1% людей)

Однако эти диагнозы не всегда ставятся и люди годами могут жить, ходить по врачам и не знать что не так. Поэтому необходимо отслеживать своё состояние после приёма пшеницы, ячменя или ржи и в случае наличия тяжести, вздутия, диареи и других неприятных симптомов исключить данные продукты на время.

Однако! Действие глютена до конца не изучено. На сегодняшний день большинство специалистов НЕ рекомендует полностью исключать данные продукты из рациона (слайд 3), тк цельные злаки укрепляют здоровье: снижают риски болезней сердца, рака, диабета, ожирения и др хронических заболеваний.

Любопытный эксперимент провели испанские учёные (слайд 4): они месяц продержали контрольную группу людей на безглютеновой диете и выяснили, что у испытуемых снизилось число полезных бактерий в кишечнике, а следовательно и иммунитет.

Другое, японское, исследование (слайд 5) показало, что у тех, кто потреблял глютен, увеличилась способность организма противостоять раку и вирусным инфекциям.

❗НО проблема в том, что современный человек получает глютен практически отовсюду, он есть в куче разных продуктов, где его быть не должно! Поэтому избегать нужно именно их в первую очередь, а не цельных злаков!

------------

Для удобства восприятия, продукты, содержащие глютен я разделила на 2 группы: ⃣ натуральные цельные продукты и ⃣ «продукты из супермаркета», промышленные, которые я рекомендую исключить не только из-за глютена:

⃣ К первой группе относятся цельные злаки и производные из них:
📌Пшеница, в т.ч булгур, кускус, паста из твёрдых сортов пшеницы, полба, манка, отруби и цз мука
📌 Рожь и ржаная мука
📌 Ячмень, ячневая крупа, перловка
📌 Овёс в меньшей степени, но всё-таки содержит следы глютена

⃣ Вторая группа продуктов, в которые добавляют глютен. Ее следует исключить вовсе:
📌 Белая мука и все изделия из неё: хлеб, лепешки, выпечка и тд
📌 Йогурты, творожки, сыры - не говоря о влиянии молочки на организм, в них зачастую добавляют глютен для текстуры, тк он дешевый
📌 То же самое относится к полуфабрикатам: фарш, блинчики, пельмени, котлеты и тд. Но там глютен явно не основаная проблема 😏
📌 Почти во всех алкогольных напитках, особенно в пиве
📌 Соусы: кетчуп, горчица, майонез и тд. Лучше их делать дома самим
📌 Сладкие газированные напитки

Более того, глютен содержится во многих консервантах, эмульгаторах, стабилизаторах и даже лекарствах! Теперь понимаете, что я имею в виду говоря что мы едим слишком много глютена?

Несмотря на то, что полностью глютен из своего питания я не исключала, я все-таки снизила потребление продуктов из 1й группы, (продукты 2й группы я стараюсь вообще не употреблять) и вот 2 основные причины:

⃣ В результате долговременной селекции структура зерновых растений изменилась. Это уже не та пшеница, которую ели наши дедушки и бабушки, в современной пшенице в разы больше глютена
⃣ По современным данным, глютен увеличивает проницаемость стенок тонкого кишечника и продукты гниения (у тех кто ест мясо) и брожения (у всех) по воротной вене поступают в печень и увеличивают токсическую нагрузку на неё.
------------
Привожу вам перечень продуктов, в которых он не содержится:

⃣ Крупы: рис, гречка, кукуруза (полента), просо (пшено или пшенка), амарант, киноа
⃣ Корнеплоды: картофель, батат, тапиока, топинамбур, редька, морковь, редис, свекла, сельдерей, пастернак и тд
⃣ Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут, соя, маш
⃣ Все овощи, фрукты, зелень
⃣ Молочные и все животные продукты
Как видите, чтобы снизить количество потребляемого глютена, можно просто менять гарниры на вышеперечисленные, употреблять бобовые, ну а насчёт фруктов и овощей думаю и так все понятно ☘👌🏼
(katya_zhogoleva)

17:35 

ПРО ВРЕД ХЛЕБА.

Многие наверняка слышали о вреде хлеба, давайте разбираться детальнее, что именно в нем не так и какой хлеб можно есть.
❌ Белая мука - это абсолютно мертвый продукт, лишенный всех полезных свойств и витаминов (которые содержатся только в зародыше пшеницы)
❌ Белая мука проходит промышленную очистку броматом калия, двуокисью хлора, бензоилом пероксидом, персульфатом аммония, аллоксаном. Кстати, последний дают лабораторным мышам, чтобы искусственно вызвать у них диабет
❌ Хлеб из муки высшего сорта практически не переваривается в организме, превращаясь в клейстер и в прямом смысле залепляют наш кишечник. А грязный кишечник, как мы помним отсюда #очищение_katya - первопричина многих болезней.
❌ Хлеб - крайне слизеобразующий продукт, его потребление ведёт к падению иммунитета, увеличению числа простудных заболеваний, ухудшению лимфотока (а это прыщи, целлюлит и отечность)
❌ Добавки, содержащиеся в магазинном хлебе. Тут без комментариев, просто почитайте состав даже самого дорогого «фитнес» хлеба в супермаркете
❌ Дрожжи - о вреде термофильных дрожжей обязательно будет отдельный пост, вкратце: попадая в организм человека, дрожжи не погибают, а начинают жить и размножаться внутри него, атакуя клетки организма.
❓Что же делать?
✅ Заменять хлеб на натуральные аналоги - хлебцы из цельных зёрен, льна или цельнозерновой муки
✅ Готовить хлеб дома самим - здесь нужно обратиться к опыту наших предков, которые веками готовили хлеб, перемалывая цельное зерно и не добавляя туда ничего, кроме воды и соли (допустима также живая закваска). Купить ручную мельничку или элементарную кофемолку и делайте муку сами!👍🏼 Либо же покупайте готовую цельнозерновую, но здесь тоже нет гарантий, что ее не обработали химией для увеличения срока хранения.

(katya_zhogoleva)

17:35 

ВРЕД МОЛОЧКИ.

⃣ Молочные продукты закисляют организм за счёт белка #казеин в их составе. А все болезни возникают только в кислой среде, т.к это рай для патогенной микрофлоры, паразитов и раковых клеток.
⃣ #молочка РАЗРУШАЕТ наши кости, забирая у нас #кальций. Чтобы снизить закисляющее действие казеина, организму необходимо нейтрализовать кислоту щелочью. Для этого он использует кальций из самого молока, а тк его чаще всего не хватает, организм вынужден забирать кальций у самого себя, разрушая костную ткань!
⃣ Многочисленные исследования доказывают непосредственное влияние казеина на возникновение и развитие рака (почитать по теме: «Китайское исследование», Р. Коэн «смертельный яд, М. Роллингер «Лучше без молока»).
⃣ Казеин - причина диабета 1го типа.
Наша имунная система воспринимает казеин как #антиген (чужеродное вещество) и тут же начинает на него атаку.
❗НО Аминокислотная последовательность казеина очень схожа с такой же последовательностью в клетках поджелудочной железы (которая вырабатывает #инсулин, расщепляющий сахар). И поэтому иногда организм по ошибке принимает собственные клетки за чужеродные и атакует их! Именно так и возникает неизлечимое аутоимунное заболевание - #диабет
⃣ #целлюлит #прыщи #катаракта #артрит - знаете что объединяет эти казалось бы совершенно непохожие вещи? Правильно! Причина их возникновения!👍🏼 А это - #галактоза , одна из составляющих молочного сахара (лактозы). Она не усваивается организмом взрослого человека ВООБЩЕ, а накапливается в различных органах и тканях организма. Результат вы знаете.
📌 Я могу продолжать ещё долго, в один пост не влезает: повышение холестерина, содержание (официально!) большого количества ГНОЯ и антибиотиков в молоке, #свободныерадикалы, ожирение... ну вы поняли.
❓ А ты пьёшь молочко? Может, ты ешь #творог для мышц и крепких костей?) Или «улучшаешь» кишечную микрофлору кефирчиком?

(katya_zhogoleva)

17:35 

ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6 - ЧТО ЭТО, ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ ВСЕ ПРО НИХ ГОВОРЯТ.

Итак, я уже рассматривала тему белков. Сегодня предлагаю перейти к не менее важному нутриенту - жирам.

Не буду грузить вас однотипной информацией о насыщенных и ненасыщенных жирах (или надо сделать статью?), перейду прямиком к самым полезным жирным кислотам - омега 3 и омега 6.
ЗАЧЕМ НАМ ОМЕГА 3 И ОМЕГА 6?
Жирные кислоты - источник энергии для клеток, они регулируют работу сердца и сосудов, участвуют в образовании гормонов; принимают участие в формировании клеток и всасывании питательных веществ в них.
☝🏼Самое главное что нужно помнить о них - они не вырабатываются в организме самостоятельно, поэтому нам необходимо получать их с пищей.
ЗАЧЕМ НАМ ОМЕГА-3:
📌 разжижает кровь, что помогает избежать проблем с сосудами, инфаркта, инсульта, варикоза и тд. Также благодаря этому кровь быстрее циркулирует по телу и доставляет кислород и питательные вещества
📌 снижает уровень «плохого» холестерина, препятствует образованию бляшек
📌 расширяет сосуды и способствует нормализации давления
📌 успокаивает нервную систему, улучшает память и внимание
📌 согласно последним исследованиям, Омега 3 снижает вероятность раковых заболеваний❗
📌 снимает воспаление суставов (при ревматизме, артрозе, артрите); ЖКТ (при язвах желудка, 12перст-й кишки, гастрите); кожи (при высыпаниях, прыщах на коже, ранках на теле)
📌улучшает иммунитет -сопротивляемость к простудам и воспалениям.
ЗАЧЕМ НАМ ОМЕГА-6:
👉🏼Проще всего запомнить - функции омега-6 почти полностью противоположны функциям омега-3!
То есть Омега 6:
📌 сгущает кровь
📌 сужает сосуды
Далее функции довольно похожи: в умеренных количествах она снижает уровень холестерина, является одним из главных компонентов клеточных мембран. Также как и омега-3, она прекрасна для здоровья волос, ногтей, кожи.
‼Но избыток одной из этих жирных кислот может быть крайне опасен для здоровья! Уже поняли какой?
------------
ОМЕГА 6 - причина болезней или необходимый элемент питания?
Сегодня поговорим про противоречивый элемент - #омега6.

С одной стороны, она полезна - смотри статью #статьи_katya
А вот с другой...
📌 выявлена связь между уровнем омега 6 в организме и повышенным риском возникновения злокачественных опухолей (особенно рака груди, простаты и кишечника)
📌 высокий уровень омега 6 приводит к ожирению, что в дальнейшем приводит к диабету
📌 повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний и тромбоза из-за увеличения вязкости и свёртываемости крови
📌 установлено также, что омега-6 пагубно сказываются на работе нервной системы: они приводят к депрессиям и биполярным расстройствам
❓Откуда же она берётся, ещё и в таких опасных количествах?
⃣ Мясо: крупным корпорациям невыгодно давать скоту пастись на естественных лужайках, вместо этого их кормят дешевым сырьем, получая максимум прибыли, но минимум пользы. Выращенные на таком рационе животные становятся источником опасной омега-6 жирной кислоты, которая накапливается в их организме в течение жизни.
⃣ Рыба: в дикой рыбе, выловленной из моря, содержится полезная омега 3 (которую рыба берет из водорослей). Однако в промышленно выращенной рыбе (а именно такая лежит на полках супермаркетов) ситуация аналогична с п. 1 - рыбу НЕ кормят водорослями, а кормят дешевыми кормами, в результате чего в ней содержится только омега 6.
⃣ Растительные масла: в рационе современного человека наблюдается огромный избыток масел. Даже нерафинированные масла являются далеко НЕ самой полезной пищей, лично я предпочитаю брать жиры из цельных продуктов: овощей, фруктов, орехов, семян.
💥НО есть и хорошие новости: Омега 6 не страшны, если употреблять их в правильной пропорции с Омега 3!👍🏼
Правильное соотношение жиров Омега 3 к Омега 6 находится в промежутке от 1:1 до 1:4 по разным данным.
------------
ОМЕГА-3: то что нужно знать каждому.

Ранее мы выяснили, что для отличного здоровья нам важно следить за соотношением омега 3 к омега 6, тк последнего всегда оказывается больше!

🎉Соотношения я подсчитала за вас и повесила в телеграм таблицу для скачивания (пока активная ссылка, но скоро уберу).☝🏼

Существует 3 вида жирных кислот омега-3: ALA, EPA и DHA. И вот что важно:
👉🏼В растительной пище есть только ALA, которая в нашем организме преобразуется в две другие формы, при этом удаётся конвертировать только определённую часть, в связи с чем может возникнуть дефицит омега-3.

❗Чтобы повысить усвоение ALA необходимо снизить количество омега 6 (растительные масла и тд) в рационе! Чем их больше, тем хуже усвоение растительного омега 3!❗

В здоровом организме ALA (дневная потребность в которой легко покрывается чайной ложкой семян льна, конопли или чиа) без труда конвертируется в EPA и DHA и выполняет все необходимые функции!
Но если вы:
📌беременны или планируете ребёнка
📌 старше 50 лет
📌 у вас выявленный (с помощью анализов) дефицит омега 3
То вам рекомендуется принимать курсами добавки EPA и DHA. Это может быть конечно рыбий жир (чего я не рекомендую по многим причинам) или омега 3 на основе водорослей (из которых рыба и берет эти самые омеги).
(katya_zhogoleva)

17:34 

ПРО РАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО:

Сегодня хочу поделиться с вами важной информацией о рафинированных маслах.

🌻 Для начала рассмотрим жизненный цикл одной семечки (хотя это относится ко всем видам масла, не только подсолнечному).
Сначала она очищается и из неё путём прессования (холодного отжима) получают полезное, нерафинарованное масло, которое можно и нужно употреблять в пищу (но нельзя нагревать!).
А потом начинается самое интересное. Ведь после этапа 1 👆🏼остаётся много жмыха, из которого тоже можно что-то выжать. Но прессованием результата уже не добиться и тут в игру вступает ОНА - хим промышленность!👨‍⚕️
Итак, дальше нашу несчастную семечку (жмых) ждёт:
⃣ Экстракция - осуществляется с помощью гексана (продукт нефтепереработки) с целью выжать максимум. Про последствия от него можете почитать в гугл. Но в принципе мало кто из нас в здравом уме будет пить, например, бензин, не?
⃣ Рафинация и гидратация - из масла удаляют вообще все, соответственно оно лишается всех витаминов и минералов и становится абсолютно бесполезным мертвым продуктом
⃣ Далее масло ждёт очищение щелочным раствором
⃣ Обесцвечивание масла диатомовой землёй (составная часть динамита как бэ)
⃣ И в заключение оно фильтруется и дезодорируется.
В результате в таком масле нет ни капли пользы, зато достаточно трансжиров, а при жарке на нем - канцерогенов. Важная особенность трансжиров - их накопление в организме. О последствиях догадаться нетрудно.😉
Такое масло добавляется в промышленный майонез, маргарин, сладости, консервированные продукты! ❌(katya_zhogoleva)

17:34 

ВРЕД МЯСА.

Итак, я наконец решила собрать в одном посте (на самом деле в одном посте не помещается, будут две части) всю правду о мясе.💩

В скобках пишу фамилии ученых, проводивших исследования, ссылки сюда крепить нет смысла, они не кликабельны.
‼‼Вот причины, почему тебе необходимо отказаться от мяса прямо сейчас:
⃣ Увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 82% (!) (Доктор Дин Орниш) - а это главная причина смертности в мире - засчет увеличения уровня холестерина и образования бляшек в сосудах.
⃣ Увеличения риска раковых заболеваний на 40% (Thorogood M, Mann J, Appleby P, McPherson K.; Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA, Rosner BA, Speizer FE; Giovannucci E, Rimm EB, Stampfer MJ, Colditz GA, Ascherio A, Willett WC, "Китайское исследование") Основная причина - гетероциклические амины, которые образуются в процессе приготовления мяса и являются сильнейшими канцерогенами (причём их уровень в приготовленной курице и рыбе оказался даже выше, чем в красном мясе!)
⃣ Увеличение риска остеопороза на 55%- в животном белке очень много серосодержащих аминокислот, которые вымывают кальций из костей, делая их хрупкими! Это относится и к ногтям и волосам. (Reddy ST, Wang CY, Sakhaee K, Brinkley L, Pak CY; Breslau NA, Brinkley L, Hill KD, Pak CYC; Abelow, BJ, Holford, TR, Insogna KL)
⃣ Убойных животным и птицам дают в пищу транквилизаторы, гормоны, антибиотики и другие препараты, чтобы они не умирали раньше времени и вырастали до нужных размеров. Процесс химической обработки животного начинается еще в утробе матери и продолжается после его гибели
⃣ После убоя туша животного начинает разлагаться в течение 2-3 дней и приобретает ужасный серо-зелёный цвет. Чтобы сохранить цвет привлекательно красным, туши обрабатывают нитратами и нитритами. Это ещё далеко не полный перечень ужасной правды о мясной промышленности. ☠
⁉⁉Да и вообще, зачем есть трупы живых созданий, делая кладбище из своего организма? Вы серьёзно думаете, что от этого можно получить какую-то пользу?🙈

(katya_zhogoleva)

17:34 

Уверена, что большинство из вас не употребляют полуфабрикаты, но! Наверняка у каждого из нас найдутся родственники, употребляющие ЭТО в пищу. 👉🏼Статья именно для них - покажите им или отметьте их внизу 👇🏼


‼Вы знаете, что Всемирная организация здравоохранения включила мясную консервацию в список опаснейших канцерогенов наравне с сигаретами, асбестом и тд?
🎼Из чего же, из чего же из чего же
🎼Сделана наша колбаска?
⃣Мясо. Как мы знаем, мясо само по себе и так вредно (см #статьи_katya ), а в колбасу идут отходы производства: морды животных, губы, кишки, анусы и все, что вы сами никогда не взяли бы с полки супермаркета. Про антибиотики и прочие прелести в мясе уже молчу. Одна хорошая новость - мяса в колбасе практически нет!😄
⃣Животный жир, кости, шерсть. В процессе переработки используется до 98% туши животного. Жир из шкуры и костей вытапливается и добавляется в фарш для получения более сочного и дешевого продукта.
⃣Растительные жиры в процессе гидрогенезации превращаются в трансжиры, которые наносят непоправимый вред здоровью
⃣Нитрит натрия и др консерванты. Без этого компонента мясо начинает гнить уже через пару часов после убоя, а НН убивает трупные бактерии. Кроме того, НН придаёт сероватой массе аппетитный ярко-красный цвет.😉 В процессе производства превращается в нитрозамины , которые вызывают рак.
⃣Стабилизаторы, красители и ароматизаторы - опять же, см пункт 4 - этой бесформенной зловонной массе необходимо придать форму, цвет и аромат, чтобы создать иллюзию ее съедобности.
⃣Гетероциклические амины - канцерогенные соединения, в изобилии присутствующие в колбасных изделиях. Также присутствуют в обычном жареном мясе. Вызывают рак.
⃣Сахар, соль и другие усилители вкуса - человеку который ест продукты с усилителями вкуса очень сложно остановиться, а значит он будет переедать=> покупать все больше и больше - очень выгодная штука.👌🏼 Такая еда совсем не насыщает, тк не содержит никаких питательных веществ. И сахара в колбасе может быть не меньше, чем в конфетах!
(katya_zhogoleva)

17:34 

ПОСЛЕДСТВИЯ ИЗБЫТКА БЕЛКА.

Итак, как я уже писала ранее, для нормального функционирования организма, нам необходимо ежедневно потреблять 0,8 гр белка на килограмм веса, это совсем не сложно даже на веганском типе питания.☘

Попробуйте скачать программу типа fat secret и проверить своё потребление белков хотя бы несколько дней - программа сама посчитает сколько белков/жиров/углеводов вы едите.
Итак, если вы едите больше своей нормы, то последствия могут быть следующие:
⃣ Избыток белка выводится почками, а значит на них ложится усиленная нагрузка. Через некоторое время такого питания могут возникнуть заболевания почек, что является довольно частой картиной в западном мире.
⃣ Избыток животного белка приводит к остеопорозу (разрушению костей). Организм в любом случае усвоит только необходимое ему количество, а остальное он будет перерабатывать. Для этого организму нужен дополнительный кальций, который в случае нехватки в питании, он берёт из костей. Поскольку процесс усвоения кальция в организме очень медленный, организм не успевает удовлетворять потребность в нем, вот так и рождается остеопороз. Даже принимая все возможные добавки кальция с витамином Д (он нужен для всасывания кальция), избыток белка сделает свое дело.
❗Вот почему так критично не употреблять животный белок, особенно в зрелом возрасте.
⃣ Избыточное количество животного белка ведёт к атеросклерозу за счёт большого количества жиров и холестерина.
⃣ Вред для печени: в ней начинает происходить клеточное перерождение, угнетение тканевого дыхания, также снижается активность ферментов
⃣ Про вред для кишечника я писала ранее: при потреблении животных белков в нем происходит усиленное гниение, от изменённой микрофлоры образуется лишний аммиак, что может вызвать токсический эффект.
⃣ Снижение иммунитета и аллергические реакции - при белковых нагрузках увеличение задержки азота тормозится, затем образуется напряжение аминокислотного обмена, выделяются азотистые шлаки. В крови нарастает кол-во продуктов распада белков, сдвиг в кислую сторону (читаем мою статью про кислотно-щелочной баланс) ПРОДОЛЖЕНИЕ 👇🏼👇🏼👇🏼
katya_zhogoleva⃣ Длительный избыток белка плохо воздействует на ЦНС, он способен вызывать состояние близкое к неврозам, перевозбудить нервную систему.
❗И помните: больше всего белка нужно растущему организму. А сколько белков мудрая природа предусмотрела в женском молоке? Всего 1 гр белка на 100 гр молока!
Вот и делаем выводы 😉

(katya_zhogoleva)

17:33 

ПРО БЕЛОК.

Сегодня предлагаю поговорить про самый «распиаренный» #макронутриент - белок.

В последние лет 10-20 совершилась настоящая белковая революция - из каждого утюга нам вещают как полезен и необходим белок, что нужно есть его в каждом приеме пищи, если хотим быть здоровыми, подтянутыми и бодрыми.😎
Безусловно, с этим тяжело спорить - ведь белок это строительный материал для нашего организма. Вопрос другой - сколько в действительности его нужно есть?🤔
Просто подумайте - знаете ли вы хоть кого-нибудь, у кого бы наблюдался дефицит белка?😉
👉🏼Согласно данным Института медицины и Национальной Академии США норма потребления белка в день составляет 0.8 г на килограмм веса.❗❗❗
Это значит, что всего около 10% КАЛОРИЙ мы должны получать из белка.
А учитывая то, что белок содержится АБСОЛЮТНО во всех продуктах, можно навсегда забыть о мифическом недоборе белка.
❌Нет никаких данных о том, что превышение этой нормы даёт нам рост мышц или ещё какие-либо положительные последствия.
ЗАТО данных о негативных последствиях употребления белка предостаточно!🙌🏼

(katya_zhogoleva)

17:33 

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ БАЛАНС.

Один из главных индикаторов здоровья человека - кислотно-щелочной баланс в организме.

Итак, pH (потенциал водорода) - это соотношение кислоты и щелочи в организме. При правильной пропорции кислот и щелочей pН крови человека должен быть слегка щелочным — 7,365. Любое отклонение от этого диапазона вызывает появление неблагоприятных симптомов и болезней:
📌 падает иммунитет и человек часто болеет простудными заболеваниями
📌 снижается активность здоровых ферментов
📌 кости становятся хрупкими: организму жизненно необходимо защелачить кровь и для этого он забирает щелочной минерал (кальций) из наших костей
📌 повышенная кислотность мешает детоксикации тяжелых металлов, провоцирует рост опухолей (поэтому многие врачи успешно лечат рак ощелачиванием организма, например содой. Почитайте про итальянского доктора Симончини).
📌 также для ощелачивание организм забирает кальций, магний, железо и калий, вследствие этого возникают дефициты этих веществ и падает гемоглобин.
📌 организм задерживает воду - человек страдает отечностью, опухает лицо и конечности
📌 организм быстро стареет и изнашивается: морщины, выпадение волос, плохие ногти и кожа
Как определить свой pH?
⃣ Сдать кровь: нормальный показатель pH крови для взрослого человека 7,35-7,45
⃣ Купить лакмусовые бумажки и проверить уровень самостоятельно, при этом нормальными считаются следующие показатели:
pH мочи: 4-8
pH слюны: 7,3-8
В течение дня эти показатели будут отличаться, поэтому для получения объективного результата необходимо делать замеры в разное время несколько дней подряд.
В этом плане показатель pH крови более информативен, т.к. он менее волатилен (менее подвержен колебаниям).

----------—

⃣ ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ
❌ Слишком частые и интенсивные тренировки, равно как и Отсутствие физических нагрузок, закисляет организм.
✅ Адекватные равномерные нагрузки помогают лимфатической системе работать в полную силу и активно выводить кислоты и токсины
⃣ ПИТАНИЕ
❌ Закислители: все животные продукты, в т.ч рыба и молочные продукты, сахар и все рафинированные и обработанные продукты, мучные изделия, пища подвергшаяся длительной термообработке, незрелые овощи и фрукты, все виды масел, любые продукты с консервантами
✅ Щелочные продукты: спелые овощи, фрукты, ягоды; зелень, вымоченные или пророщенные семена, орехи и злаковые; все цельнозерновые продукты можно отнести к условно-щелочным
⃣ ТОКСИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И НАПИТКИ
❌ кофе, чай, алкоголь и газированные безалкогольные напитки и, конечно же, табак
✅ для ощелачивания пьём чистую воду с лимоном, фреши. Из горячих напитков полезны будут различные травяные чаи (сборы из аптек, Иван чай, шиповник, и тд)
⃣ СТРЕСС
Один из самых сильных закисляющих факторов! Старайтесь свести стрессы к минимуму, очень хорошо помогают медитации, йога, арт-терапия. Также при стрессе старайтесь есть как можно больше щелочной пищи.
⃣ ПЛОХАЯ ЭКОЛОГИЯ И НЕДОСТАТОК СВЕЖЕГО ВОЗДУХА
Где бы вы ни жили, обязательно старайтесь не менее раза в неделю бывать в парках/лесу, и хотя бы пару раз в год ездить в пансионаты/в горы/на море.
📌 Диета здорового человека должна состоять на 80% из щелочеобразующих продуктов и на 20% — из кислотообразующих продуктов.
(katya_zhogoleva)

17:33 

ПРО РЫБУ.

Многие люди, задумывающиеся о своём здоровье, отказались от очевидно вредного мяса и выбирают рыбу, уверенные в ее пользе.

Сегодня я расскажу вам о другой стороне вопроса, выбор как обычно конечно за вами.🌷
🔻Рыба впитывает и накапливает все вредные и загрязняющие вещества, находящиеся в воде. К сожалению, именно в воду сливаются отходы многих заводов и производств, не говоря уже о том, что именно туда "утилизируют" продукты жизнедеятельности человека и животноводческих ферм. Поэтому в воде обитают множество опасных бактерий, которые вместе с рыбой и морепродуктами попадает в организм. Да и вообще, зачем вам есть экскременты?🤦🏻
🔻Накопление в рыбе токсичных отходов, химикатов, в т.ч ртути. Здесь без комментариев (все же понимают что ртуть смертельно вредна, не?), особенно выделю что она недопустима в питании беременных и маленьких детей. 🔻Фосфор из рыбы практически не усваивается, т.к для его полноценного усвоения нужен кальций и магний, которых в рыбе практически нет. В отличие от растительных аналогов, особенно орехов и семян. (в семенах мака, кунжута и льна примерно в 50-80 раз больше кальция, чем в рыбе. В тыквенных семечках, грецком обрезе, кунжуте, Семенах подсолнечника примерно в 3-6 раз больше фосфора, чем в рыбе).
🔻 В ней больше паразитов, чем вы думаете: очень высока вероятность заражения глистами, а также такими паразитами, как лентец широкий, сибирский сосальщик, гельминты, филометра, шистоцефамосы, дифиллоботриума латум и множество других труднопроизносимых названий. Причём термообработка не гарантирует 100%-й гибели всех паразитов. Они, проникнув в организм человека, присасываются к внутренним органам и побуждают часто принимать пищу, которой незаметно для нас питаются. При этом человек кормит в большей степени не свои клетки, а паразитов, отсюда дефицит витаминов и микроэлементов!
(katya_zhogoleva)

17:32 

Итак, как же понять есть ли у вас недостаток кальция?

* Слабость, повышенная утомляемость;
* сухость кожи;
* судороги, онемение конечностей и вокруг рта;
* нервозность, ухудшение настроения
* повышенное артериальное давление;
* расслоение и ломкость ногтей;
* боль в суставах, понижение «болевого порога»;
* обильные менструации

❗Кальций - трудноусвояемый элемент, поэтому при употреблении продуктов, богатых кальцием необходимо применять ряд правил.

А именно знать что мешает усвоению кальция:
📌Животный белок - вызывает ацидоз (закисление) крови и требует огромного расхода щелочных минералов (в тч кальция). Подробнее механизм описан в части 1 этой статьи
📌Натрий (Соль) - при избыточном употреблении соли кальций вымывается и выводится вместе с мочой. Дневная норма не должна превышать 2гр, но лучше меньше
📌Чай, кофе, алкоголь, никотин, рафинированные продукты - люди, потребляющие данные продукты в группе риска #1 по дефициту кальция (и не только)
📌Сахар и особенно сладкие газировки - в них кроме сахара много фосфорной кислоты, которая в больших количествах также служит причиной ацидоза, как и мясо
📌Продукты с высоким содержанием железа - кальций мешает усвоению железа и наоборот, поэтому есть их лучше в разные приёмы пищи
📌Фитиновая кислота, которая содержится в незамоченных орехах, бобовых и крупах. Поэтому все это нужно замачивать перед употреблением!
📌Щавелевая кислота мешает усвоению кальция. Поэтому лучше не совмещать кальций в одном приеме пищи с такими продуктами как шпинат, ревень, щавель, свёкла, шоколад
📌Избыточное количество жиров, особенно животных в сочетание с кальцием образуют нерастворимые соединения в организме

----------—
Итак, усвоению кальция способствуют:

⃣ Витамин D3 - его дефицитом часто страдают жители северных широт (нам он не поступает вместе с солнцем), поэтому рекомендую систематически (раз в полгода) сдавать кровь на этот витамин и, в случае дефицита, принимать его в виде добавок.
⃣ Магний способствует усвоению кальция и содержится в таких продуктах как: бобовые, какао, кешью, тыквенные семечки, гречка, соя, миндаль, нешлифованный рис, петрушка, финики, чёрный хлеб и тд.
⃣ Физические нагрузки (умеренные) способствуют уплотнению костей и препятствуют потере кальция
⃣ Витамин C (цитрусовые, клубника, шиповник, шпинат, брокколи)
⃣ Витамин К (брокколи, шпинат, листовая капуста, ботва свеклы)
⃣ Фосфор (тыквенные семечки, пшеничные отруби, кунжут, соя, чечевица) - в умеренном количестве, если в организме избыток фосфора эффект будет обратный, кальций не усвоится.

👉🏼👉🏼👉🏼А вот и продукты-чемпионы по содержанию кальция!🔥 Скорее в закладки!😍👏

Количество кальция (Мг) на 100 граммов продукта:
* Майоран сушёный (1990 мг!) - не ожидали увидеть такого рекордсмена, признавайтесь?
* Тимьян (чабрец) сушёный (1890 мг)
* Семена сельдерея (1800 мг)
* Душица сушеная (орегано) (1600 мг)
* Мак (1500 мг) у меня в сторис сейчас висит мой любимый напиток с ним, рекомендую ↖↖👌🏼
* Сушёная мята (1500 мг)
* Семена укропа (1500 мг)
* Кориандр (кинза) сушёный (1200 мг)
* Кунжут (около 1000 мг)
* Семена Чиа (630 мг)
* Твёрдый тофу (600 мг)
* Молотая гвоздика (более 600 мг)
Далее идут: Апельсиновый фреш (300 мг), Миндаль (264 мг), Соя (197 мг), Инжир сушеный (162 мг), Шпинат (136 мг), Ламинария (168 мг) и тд.

‼Дневная норма кальция для взрослых – от 800 до 1200 мг.

(katya_zhogoleva)

17:32 

КАЛЬЦИЙ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - ХВАТИТ ВЕРИТЬ МИФАМ.

Сегодня поговорим о наиважнейшем элементе, который необходим нам для здоровья костей, красоты ногтей, волос и зубов.👸🏼

☝🏼Для начала, снова о самом опасном и распространённом мифе - молочные продукты это отличный источник кальция. Ранее в своих постах на тему молочки я уже писала о её влияние на организм, поэтому вкратце:

Когда мы употребляем молочные продукты в организме создаётся кислая среда (Подробнее о кислотно-щелочном балансе читай ранее по тэгу #статьи_katya ) - так как у людей нет фермента реннин (химозин), который способен перерабатывать казеин. Таким образом азотистые соединения начинают закислять (отравлять) наш организм ➡ гомеостаз (равновесие) нарушается ➡ организму срочно необходима щёлочь, чтобы нейтрализовать кислую среду.

В качестве щелочи отлично подходит кальций 👍🏼 А откуда организму его взять? Конечно из пищи! А что делает когда весь кальций из пищи израсходован, а среда организма все ещё закислена? Правильно, забирать кальций из костей и зубов! 💁🏼
Потому что вопрос выживания (а нейтрализация кислой среды это как раз тот случай) для организма всегда важнее, чем ваши зубы и кости, приоритеты здесь расставлены очень четко.☝🏼

Именно поэтому у тех, кто употребляет много молочных продуктов так часто развивается остеопороз (рушатся кости) в преклонном возрасте. Ведь в странах с высоким потреблениям молочных продуктов самые высокие в мире показатели этого заболевания (в т.ч в России)! А, например, в Китае, где молочные продукты почти не употребляют и остеопороз встречается крайне редко.

❗Но кальций нам жизненно необходим, поэтому логичный вопрос: где же всё-таки его брать?
Ответ как всегда крайне прост - в растительных продуктах! Весь секрет заключается в том, с как и с чем его МОЖНО есть, а с чем - НЕЛЬЗЯ. Зная эти простые #лайфхаки вы точно не будете испытывать дефицита кальция!👍🏼

(katya_zhogoleva)

17:31 

КАЛЬЦИЙ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - ХВАТИТ ВЕРИТЬ МИФАМ.

Сегодня поговорим о наиважнейшем элементе, который необходим нам для здоровья костей, красоты ногтей, волос и зубов.👸🏼

☝🏼Для начала, снова о самом опасном и распространённом мифе - молочные продукты это отличный источник кальция. Ранее в своих постах на тему молочки я уже писала о её влияние на организм, поэтому вкратце:

Когда мы употребляем молочные продукты в организме создаётся кислая среда (Подробнее о кислотно-щелочном балансе читай ранее по тэгу #статьи_katya ) - так как у людей нет фермента реннин (химозин), который способен перерабатывать казеин. Таким образом азотистые соединения начинают закислять (отравлять) наш организм ➡ гомеостаз (равновесие) нарушается ➡ организму срочно необходима щёлочь, чтобы нейтрализовать кислую среду.

В качестве щелочи отлично подходит кальций 👍🏼 А откуда организму его взять? Конечно из пищи! А что делает когда весь кальций из пищи израсходован, а среда организма все ещё закислена? Правильно, забирать кальций из костей и зубов! 💁🏼
Потому что вопрос выживания (а нейтрализация кислой среды это как раз тот случай) для организма всегда важнее, чем ваши зубы и кости, приоритеты здесь расставлены очень четко.☝🏼

Именно поэтому у тех, кто употребляет много молочных продуктов так часто развивается остеопороз (рушатся кости) в преклонном возрасте. Ведь в странах с высоким потреблениям молочных продуктов самые высокие в мире показатели этого заболевания (в т.ч в России)! А, например, в Китае, где молочные продукты почти не употребляют и остеопороз встречается крайне редко.

❗Но кальций нам жизненно необходим, поэтому логичный вопрос: где же всё-таки его брать?
Ответ как всегда крайне прост - в растительных продуктах! Весь секрет заключается в том, с как и с чем его МОЖНО есть, а с чем - НЕЛЬЗЯ. Зная эти простые #лайфхаки вы точно не будете испытывать дефицита кальция!👍🏼

(katya_zhogoleva)

17:31 

САХАР.

Сегодня я хочу начать разговор про #сахар - один из самых серьёзных ядов современности.

Для начала пару слов о производстве сахара.
Многие предприятия для первичной грубой очистки используют фильтр из коровьих костей (!!!) (Костяной уголь).🤦🏻

Далее, чтобы в сырье не разрасталась грибковая масса, используются дезинфекторы: формалин, хлорная известь, яды аминной группы. ☠

При производстве сахара используют и другие химические вещества: известковое молоко, сернистый газ и т.д. При финальном отбеливании сахара (для удаления примесей, придающих ему желтый цвет, специфический вкус и запах) также применяются химические вещества, например, ионообменные смолы.

Естественно, невозможно полностью очистить конечный продукт от этих элементов, поэтому они в нем остаются и успешно попадают в наш организм.❌

Сахар присутствует в очень многих продуктах, иногда мы даже и не догадываемся, что едим сахар. Обилие сладких напитков, доступных кондитерских изделий, различных соусов и фаст-фуда приводит к неконтролируемому потреблению сахара.

Например среднестатистический житель России потребляет 1 кг(!!!) сахара в неделю, американец ещё больше.😱

❗При этом в человеческом организме потребности нет никакой потребности в рафинированном сахаре!

В ходе экспериментов французские учёные выявили интересный факт: если у крыс стоит выбор между сахаром и кокаином, то они предпочитают сахар, даже если они уже имели кокаиновую зависимость. У млекопитающих, в том числе и человека, отсутствуют механизмы регуляции и самоконтроля к сладкому вкусу, что может привести к сахарной зависимости и ожирению, тк излишки углеводов наш организм преобразует в жир.

-----------—

Итак, вот вам горячая десятка действительно веских причин, которые однозначно повлияют на ваше восприятие «безвредных» сладостей:

⃣ На усвоение рафинированного сахара организм тратит большое количество кальция, что приводит к кариесу и разрушению зубов, а в старшем возрасте и к остеопорозу, т.е. Повышается вероятность перелома костей. Кроме того, сахар смещает баланс кальция и фосфора в организме, что приводит к невозможности усвоить кальций с пищей. (48 часов после употребления сахара!)

Выводиться лишний кальций будет вместе с мочой, или он может образовать довольно плотные отложения в любых мягких тканях.🤷🏻‍♀️

⃣ Сахар способствует преждевременному старению: дело в том, что он способен притягивать и удерживать свободные радикалы. Кроме того, в ходе современных исследований было выявлено, что сахар укорачивает #теломеры - концевые участки ДНК. Чем короче теломеры, тем сложнее происходит репликация ДНК — именно такова процедура биологического старения.

Также определенная часть молекул сахара, после поступления в поток крови, соединяется с протеинами (гликолиз). Образовавшиеся в результате гликолиза новые молекулярные структуры способствуют ослаблению упругости тканей тела - от кожных покровов до тканей органов и артерий.👵🏼

⃣ Сахар снижает запасы витаминов группы B (особенно B1) в организме. Их дефицит может привести к нервной возбудимости, сильному расстройству пищеварения, чувству постоянной усталости, снижению качества зрения, анемии, мышечным и кожным заболеваниям, сердечным приступам и многим другим неприятным последствиям.🙅🏻

⃣ Сахар усиливает стресс.

(katya_zhogoleva)

17:30 

КАК ПОДНЯТЬ ГЕМОГЛОБИН.

Продолжаем разговор про дефицит железа, начало по тэгу #статьи_katya ☘Во-первых, следует сказать, что вегетарианцы испытывают дефицит железа ничуть не чаще, чем традиционно питающиеся люди, согласно позиции американской ассоциации диетологов. Поэтому нет никакой нужны запихивать в себя части тела коровы или свиньи!🎉
И уж тем более не стоит есть один из самых грязных органов, фильтр организма животных - печень.🙅🏻🙅🏻

❗ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО:
✅ Лучше всего железо усваивается вместе с продуктами, содержащими витамин С 🍋🍊🥦🥝🌶
Также важными для усвоения железа являются следующие элементы:
✅ Витамины группы B - у вегетарианцев с ними нет проблем, главное следить за уровнем B12
✅ Необходимо ежедневно включать в рацион свежую зелень, т.к хлорофилл имеет структуру, химически очень похожую на гемоглобин и способствует увеличению его уровня
✅ Усвоению железа способствуют следующие специи: корица, тимьян, мята, анис, женьшень

ПРЕПЯТСТВУЮТ УСВОЕНИЮ ЖЕЛЕЗА:
❌ Продукты, содержащие кальций: молочные продукты, семена, орехи
❌ Продукты, содержащие #глютен : пшеница (в тч макароны), ячмень, рожь
❌ Кофе и чай из-за дубильных кислот
❌ Фитаты в бобовых, поэтому лучше их замачивать или проращивать перед приготовлением
❌ Слишком длительная термическая обработка может разрушать железо в продуктах
❌ Загрязнённый кишечник: если вы употребляете много животных продуктов, и мало (менее 5 порций в день) растительной клетчатки, то в вашем кишечнике затруднено всасывание железа из-за грязи на его стенках

(katya_zhogoleva)

17:30 

ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНАЯ АНЕМИЯ.

Итак, для начала разберёмся что же такое #анемия. Дефицит железа бывает 3х видов:
⃣ Прелатентный - когда с уровнем железа в крови все нормально, но понижен уровень ферритина. Ферритин - это резерв на случай непредвиденных обстоятельств, он показывает запасы железа в организме.
⃣ Латентный - когда нарушается процесс образования эритроцитов, но пока не настолько, чтобы диагностировать анемию.
⃣ Железодефицитная анемия - дефицит железа с низким уровнем гемоглобина, как правило, ниже 120 г/л.

❗Но анемию вызывает не только дефицит железа! Часто причиной может быть недостаток витамина б12 и другие причины.

Как понять что у вас дефицит железа? Обратите внимание на следующие симптомы:
🔻Слабость и головокружение
🔻Частые головные боли
🔻Учащённое сердцебиение и одышка даже при небольшой физической нагрузке
🔻Мышечная слабость
🔻Нарушение обоняния и искажение вкуса
🔻Ухудшение аппетита
🔻 Бледность и сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос

Проблемы с дефицитом железа успешно решаются сбалансированным питанием, однако в некоторых случаях требуется включение препаратов железа.

Сложности веганов с железом заключается в том, что в из растительных продуктов усвоение железа несколько ниже, тк в них содержится только негемовое железо.☘

Однако, если знать несколько простых правил, с чем можно/нельзя есть железосодержащие продукты, то с дефицитами можно успешно бороться безо всяких препаратов (я живой пример)!

(katya_zhogoleva)

17:28 

17:27 

2 мая 2018


Оставьте, наконец, меня в покое,
Я износил себя, как старое пальто.
В окне кино, печальное, немое.
Мне кто-то нужен? Нет, уже никто.

Александр Вертинский

words

главная